तालाबों की ‘काली नागिन’: सुपरफूड ‘Duckweed’ बन सकती है कुपोषण का समाधान!

तालाबों में तेजी से फैलने वाला पौधा

तालाबों में तेजी से फैलने वाली एक छोटी सी पौधे को ‘काली नागिन’ की तरह ढूंढा जा रहा है। ‘duckweed superfood’ नामक इस पौधे को क्वीन का दर्जा मिला है, और यह पौधे सुपरफूड कहे जाते हैं।

Duckweed सुपरफूड पौष्टिक तत्वों से भरपूर

It’s a great source of iron and folate. पौष्टिक तत्वों से भरपूर यह पौधा मानव पोषण की अपार संभावनाओं को समेटे हुए है। दुनियाभर में डैक की 500 से अधिक प्रजातियों का सबसे बड़ा संग्रह इसी के पास है।

तेजी से बढ़ने वाले पौधे

ये नन्हे पौधे पट्टियों की तरह होते हैं, जिनके नीचे एक छोटी संरचना होती है। पत्तियां हमेशा पानी की सतह पर तैरती हैं और कुछ ही दिनों में यह अपने आकार को दोगुना कर लेती हैं।

Duckweed superfood में प्रोटीन की उच्च मात्रा

ब्लाउज आप इन रोड्स (Blauz Appen Roads) ने डैक के प्रोटीन स्तर पर एक महत्वपूर्ण खोज की है। हर प्रजाति में उच्च स्तर का प्रोटीन पाया गया है, जो कुपोषण से लड़ने में सहायक हो सकता है।

भारतीय वैज्ञानिकों के साथ सहयोग

शीघ्र ही भारतीय वैज्ञानिकों के साथ मिलकर इस पर काम किया जा रहा है। ट्विटर के जरिए कुपोषण की समस्या से लड़ने की कोशिशें जारी हैं।

Duckweed superfood पर रिसर्च

रिसर्चर्स हाई प्रोटीन कंटेंट वाली डक्विड की कुछ प्रजातियों पर भी काम कर रहे हैं। वे उनमें फैटी एसिड कंटेंट बढ़ाने का प्रयास कर रहे हैं। भारत के तालाबों में यह आसानी से पनपती है, लेकिन जर्मनी में नहीं।

जर्मनी में समस्याएं

जर्मनी में सिर्फ एक ही सीजन होता है और सर्दियों में यह बाहर नहीं जा सकती। खुले तालाबों में डक्विड प्रदूषण को भी सोखती है और पूरे तालाब को गंदा कर देती है। जहां यह फैलती है, वहां कुछ और नहीं पनपता।

जर्मनी की कंपनी का प्रयास

जर्मनी के कार्ल्सरूहे शहर की एक कंपनी इन मुश्किलों को सुलझाने की कोशिश कर रही है। उनकी टीम में एक भौतिक विज्ञानी और प्लांट ब्रीडर भी शामिल हैं। उन्होंने पाया कि जब पौधों को एक के ऊपर एक रखा गया, तो वे तेजी से बढ़ने लगे।

लोहे की भूमिका

लोहे का प्रकाश संश्लेषण में अहम भूमिका है। यह कम प्रकाश में भी फोटोसिंथेसिस को संभव बनाता है, जिससे यह अंधेरी जगह पर भी पनप सकता है।

मल्टी-लेवल कल्टीवेशन सिस्टम

रिसर्चरों ने इस जानकारी का इस्तेमाल कर एक ऐसा सिस्टम विकसित किया है जिसमें रैक के जरिए कई मंजिल बनाईं, जिससे एक वर्ग मीटर के इलाके को 5 से 10 वर्ग मीटर में डक्विड का कल्टीवेशन किया जा सके।

Duckweed superfood का उपयोग

इसका फायदा यह है कि इसे किसी भी चीज में मिलाकर खाया जा सकता है, चाहे सूप, सलाद या फिर स्मूदी में मिलाकर। रिसर्चरों को उम्मीद है कि जल्दी ही डक्विड रेस्तराओं में भी मिलने लगेगी।

Duckweed superfood का भविष्य

इस खोज और इसके संभावित प्रभावों पर दुनिया भर की निगाहें टिकी हैं। क्या डक भविष्य में कुपोषण का समाधान बन सकता है?